日式烧鸟是什么意思

日式烧鸟（やきとり，yakitori）指的是将鸡肉或鸡内脏切成小块，串在竹签上，用炭火烤制后蘸上酱汁或撒上盐调味的一种日式烤串。尽管“烧鸟”字面上指“烤鸡”，但烧鸟店里也会提供猪肉、牛肉和各种蔬菜串。

日式烧鸟通常分为两种风味：盐味（しお，shio）和酱汁味（たれ，tare）。盐味就是撒上盐直接烤制，而酱汁味则会刷上酱油为主的甜咸酱汁，带有浓郁的风味。