本科没有学位证可以办理日本人文签证吗

不可以。

没有学位证，在日本看来是没有合格的完成学业，也就是不具备相关的学历。

所以本科是需要毕业证和学位证，才可以申请“技术·人文知识·国际业务”签证的。