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日本人聚餐时普遍采用AA制，这种方式强调平等和避免欠人情。所谓君子之交淡如水，强调各自独立，互不相欠。
初到日本时，可能会对这种文化感到不习惯，但时间长了，AA制的好处显而易见。对于聚餐的提议者，不再需要承担全部费用，而参与者也可以根据自己的预算支付自己的部分。这样一来，聚餐变得更加平等和经济实惠。然而，这种AA制只适用于朋友间的聚餐，在商务接待中并不合适，因为商务场合往往需要体现更多的礼仪和款待。
AA制在日本有一个专门的名称，叫“割勘”。根据分摊方式的不同，割勘有几种常见形式：
1、绝对AA制
这是最传统的AA制，不管谁吃多喝多，或是性别差异，费用完全按人头平摊。虽然胃口小、酒量少的人可能会吃亏，但大家聚在一起的目的在于分享和交流，而不是斤斤计较。这种形式体现了不计较个人得失的集体主义精神。
2、变相AA制
这种方式是每个人各吃各的，结账时也是各付各的。因为大家的酒量和食量不同，绝对AA制可能不公平，于是就出现了变相AA制。这样，喜欢喝酒的人可以尽情畅饮，而酒量小的人也不会感到不平衡。最终，大家按自己的消费支付费用。这种形式下，大家仍然可以愉快聚餐，而不会因财务问题而产生尴尬。
3、领导出大头的AA制
在企业和政府机构里，领导为了激励员工，常常会组织聚餐。在这种情况下，领导通常会承担更多的费用，其他人按比例分摊余下的部分。例如，如果聚餐总费用是5万日元，领导可能支付3万日元，剩下的2万由其他人均摊。这样既能体现领导的慷慨，又不会给下属带来过多的经济压力。
在日本，个人可以承担的餐费通常有一个社会标准，通常是3000日元（约150元人民币）。为什么是这个数字？根据SBI新生银行在2023年6月发布的调查，男性职员每月的零花钱平均是4万557日元（约2000元人民币），而女性职员为3万5000日元（约1750元人民币）。由此推算，男性每日的零花钱约为1350日元，女性为1166日元，3000日元的餐费符合这个标准，同时也较为经济。
通过以上几种形式的AA制，日本人聚餐既能维持友谊，又避免了经济上的负担。
