办理日本的高度人才签证和经营管理签证的难度实际上相差不大，主要取决于你的具体情况和准备的资料。
1、高度人才签证
是针对具有特定高级技能的人士设计的，比如IT工程师、科研人员、专业技术人员或者企业管理人员等。申请这种签证需要通过一个积分制度，根据教育背景、职业经历、年收入等因素计算得分。如果你的分数达到了一定的标准，就有可能获得高度人才签证。
2、经营管理签证
则是为想在日本开公司或经营业务的人准备的。申请这种签证需要证明你有足够的资金和一个可行的商业计划，以及你具备成功经营企业的能力。如果你的经营计划被认为是可行的，并且能够对日本经济做出贡献，那么获得经营管理签证的可能性就比较高。
总的来说，如果你的专业技能和经历非常突出，符合高度人才签证的积分要求，那么办理这个签证可能会比较顺利。而如果你有一个好的商业计划，并且准备在日本开展业务，经营管理签证可能更适合你。
每种签证都有其特定的要求，所以最终哪种更容易办理，还是要看你的个人条件和准备的情况。